为加强公共卫生安全管理，有效防控禽流感等疫情风险，苏州市区范围内已暂停传统的活禽交易。这一政策的实施，旨在从源头上减少人与活禽的直接接触，切断可能的病毒传播途径，是保障市民健康与城市公共卫生安全的重要举措。
政策调整也直接影响了家禽市场的销售格局。随着活禽交易市场的暂时关闭，市场上供应的主要为经过集中屠宰、检疫合格并附有检疫标志的“杀白”家禽（即经宰杀、褪毛处理后光禽）。尽管“杀白”家禽在食品安全和检疫流程上更有保障，但部分习惯于现场挑选活禽、看重食材“鲜活度”的市民消费者，其购买习惯一时难以转变，导致“杀白”家禽的销售情况整体遇冷，市场接受度有待进一步提升。
这一现象反映出，在推进城市现代化管理、提升公共卫生水平的过程中，传统消费习惯与新型供应链模式之间存在一个需要相互适应和磨合的阶段。一方面，相关部门和市场经营者需要加强宣传引导，向公众普及“集中屠宰、冷链配送、冰鲜上市”模式在食品安全、疫病防控和环境卫生方面的优势，增强消费者对合格“杀白”产品的认知与信任。另一方面，家禽屠宰加工及销售企业也需持续优化“杀白”家禽的加工工艺、保鲜技术和配送链条，尽可能保持产品的优良品质与口感，并丰富产品种类，以满足消费者多样化的需求。
从长远来看，推广冰鲜禽肉产品是城市发展的趋势所在。它不仅是防控禽类疫病、保障食品安全的有效手段，也有利于促进家禽产业的标准化、规模化升级，并改善市场及周边的环境卫生状况。当前暂时的“遇冷”，或许正是推动产业转型、引导消费观念升级的一个契机。通过政府、行业与消费者的共同努力，有望在未来构建起一个更安全、更高效、更现代化的家禽产品供应体系，实现公共卫生安全与市场繁荣发展的双赢。
